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芳忠作 [The Chef/ザ・シェフ] オールステンレスペティナイフ 150mm
芳忠作 [The Chef/ザ・シェフ] オールステンレスペティナイフ 150mm

1913年創業の芳忠刃物製作所が、切れ味に優れた超硬合金ステンレス鋼を採用して、「ダブル・ヒート・トリートメント(二回熱処理)」処理を行い、さらに、組織の安定化を図るため、極低温下で処理を行う「超サブゼロ処理」で仕上げています。
1KXモリブデン鋼を、中空ステンレスハンドルと接合していますのでサビにも強く、手に取るとその軽さに驚かされます。
また、抗菌効果を持つ素材の採用で、雑菌のリスクを低減させ安心してお料理が楽しめます。形状は、フルーツ類や牛・豚・鳥などの肉類や野菜などを切るのに適した「ペティ型」です。もちろん、通常の砥石で研ぐことができます。

規 格]
規格呼名サイズ:150mm
全長:約260mm
重量:約80g
[材質]
鋼:大同特殊鋼 DSR1K6-customソリッド材
柄:ステンレス中空ハンドル

[ご注意]
※サイズ、重量共に手造り商品は1丁1丁サイズが異なりますので、目安としてお考え下さいませ。


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